История
Слово «булошная» здесь произносят правильно
Первая «Булошная» открылась в 2008 году в переулке у Никитских ворот - с одной печью и закваской, которую с тех пор кормят каждый день. Хлеб здесь печётся на каменном поду, тесто зреет от шестнадцати часов, а витрина меняется вместе с сезоном.
Сегодня это девять пекарен с кофейнями в Москве и Петербурге. Каждая устроена одинаково: печь видно от входа, хлеб режут при покупателе, кофе жарят на собственном производстве группы.
9пекарен с кофейнями в двух городах
16 чминимальное созревание теста на закваске
40+позиций хлеба и выпечки в ежедневной витрине